吃
酱
油
变
黑
？？？？
黑黑的酱油其貌不扬是我们做菜最熟悉的调味品之一甬帮菜以鲜、咸闻名很多菜都离不开酱油的提鲜与增味而且阿拉宁波人吃海鲜蘸酱油吃馄饨倒酱油可能我们上辈子就是一瓶酱油吧小编听过不少次有人讲“酱油那么黑”“吃酱油会让人的肤色变黑”而且有些人为了保持白皙的肤色会严格控制自己食用酱油今天小编就要来为酱油“鸣不平”！看看你不白真的是因为酱油吃多了吗？01
●肤色是由什么决定？●
基因
首先，遗传基因决定了皮肤的基本肤色，人的肤色黑不黑是由黑色素决定的。一个人皮肤中黑色素的多少、体积大小及其分布位置，主要是由基因决定的。在影响肤色的因素中，60%~70%是因为遗传。紫外线
其次，在后天因素里，人的肤色还受紫外线影响。在太阳的照射下，体内的黑色素细胞被激活合成黑色素，这是一种自我保护机制，形成的黑色素会保护身体内部免受紫外线的照射。内分泌、药物
除此之外，肤色还会受到内分泌调节及药物的影响。例如，女性月经期间、育龄期间分泌的激素也能促进黑色素的形成。某些疾病和药物也可能导致肤色变深，如四环素、抗风湿药等，这些药物会影响血液中酪氨酸酶的活性，造成黑色素细胞代谢异常等，影响肤色。那么你肯定好奇了上面提到的那么多次的黑色素到底是什么？皮肤当中含有较多的“黑素细胞”，它每天会把酪氨酸当做原料，然后经过酪氨酸酶的催化，经过一系列的反应最终产生“黑素”。黑素这种物质，是我们皮肤颜色的最终决定因素，它在身体中的多少受上述因素的影响。人们说吃酱油会使得皮肤变黑，主要就是由于酱油当中含有“酪氨酸”；但是，请各位注意的是：酱油并不是唯一含有酪氨酸的食物，而且其中酪氨酸的含量也并不是特别丰富。02
●酱油会成为人体黑色素吗？●
实际上，皮肤的黑色素并不等于酱油的黑色色素。也就是说酱油并不会影响肤色！酱油的成分是大豆、小麦、麸皮等，尽管颜色是深褐色的，但是进入人体胃肠后，会消化变成无色的氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质。氨基酸不会产生黑色素，也不会促进黑色素的形成，酱油中的色素物质也不会直接转移到皮肤中。酱油虽然不会让你的皮肤变黑但是有些食物吃多了可能真的会让你变黑那就是光敏性食物！03
●什么是光敏性食物？●
含有光敏物质的食物，因容易引起日光性皮炎，被称为“光敏性食物”。光敏性食物经消化吸收后，会刺激黑色素对日晒的反应，导致黑色素生成过多，不易代谢掉。蔬菜类：芹菜、莴苣、油菜、菠菜、小白菜、雪菜、茴香、香菜等。
水果类：柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。
海鲜类：包括螺类（如泥螺）、虾类、蟹类等。
药物：白芷、沙参、阿司匹林、口服避孕药、雌激素等。
酱油有点冤“吃酱油皮肤会变黑”这一说法是错误的可怜的酱油还背了不少锅！一
伤口疤痕颜色跟酱油有关？
皮肤受伤后，黑色素从人的表皮细胞转移到了真皮细胞中，真皮细胞的代谢速度比表皮慢，因此颜色就会留下来，跟酱油等深色食品并无关系。另外，如果身上有伤口，应该避免被阳光暴晒，否则黑色素细胞就很容易被紫外线激活，皮肤就很容易变黑。二
没有代码的酱油会致癌？
网传“国家标准的粮食酿造酱油有国家标准代码，酿造酱油代码为GB。凡没有这个代码的酱油，都是化学黑焦糖勾兑产品，食用后使人患上肝癌！”首先我国标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四类。酿造酱油的国标是GB，SB是配制酱油的行业标准，地方标准标准号的开头是DB，企业标准的标准号第一个字母是Q。任何一个标准只要合法、经过备案的都可以标注，也可以放心食用。而且网传的伤害身体的酱油是一些不法商家利用化学物质勾兑出的酱油长期食用确实会影响肝肾那我们该如何买到一瓶安全的酱油呢？首选酿造酱油，选择带有“原味”两个字的酱油，添加剂少。品质好的酱油颜色呈红褐色或棕褐色，有光泽；倒过来均匀摇动时，会产生较多的泡沫，细腻且丰富，不易散去。酱油本身仍澄清，无悬浮物，同时有挂壁现象。和其他食物一样酱油被食用后也会被分解转化并不会影响什么酱油再也不背这些锅了！看完了这些相信你们也能像科普君一样晚上美滋滋地吃碗酱油拌饭！来源：科普熊猫
编辑：赵赵
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