维生素C(英语：VitaminC，又称L-抗坏血酸)是人类身体的必需营养素。在人类体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁。维生素C广泛存在于各种新鲜的蔬菜和水果中。
如何判断身体是否缺少维生素C
1食欲减退等症状
维生素C缺乏，一般成人常有面色苍白、倦怠无力、食欲减退、抑郁等表现。儿童表现易激惹、体重不增，可伴低热、呕吐、腹泻等。
2出血症状
维生素C缺乏导致的出血症状，表现为：
皮肤出现淤点。皮肤在受轻微挤压时可出现分散出血点，受碰撞或受压后容易出现紫癜和淤斑。
毛囊过度角化。毛囊角化症是一种常见的皮肤问题，维生素C缺乏，会导致毛囊过度角化，周围出血、毛发根部卷曲、变脆的现象。
牙龈肿胀出血，容易引起继发感染，牙齿因齿槽坏死而松动、脱落。
鼻出血、眼眶骨膜下出血引起眼球突出。
3贫血症状
维生素C缺乏会影响身体对铁的吸收，常伴有贫血，一般表现为面色萎黄、指甲苍白、气短、乏力、心悸、头发枯黄、头晕目眩、月经量少色淡等。
4骨骼症状
维生素C缺乏，也有可能导致假性瘫痪，因长骨骨膜下出血或骨干骺端脱位可引起肢体疼痛。此症状多出现在婴儿身上。婴儿早期的症状之一是四肢疼痛呈蛙状体位(pichedfrogposition)，对其四肢的任何移动都会使其疼痛以致哭闹，主要是由于关节囊充满血性的渗出物，故四肢只能处于屈曲状态而不能伸直。
哪些人需要补充维生素C
特殊人群，如孕妇，乳母，婴幼儿，老年人。
从事特殊作业人群，如重体力劳动、部队人员、运动员、航空航天、潜水航海、接触有毒物、放射物工作、矿工等。
食物缺乏新鲜果蔬，偏食挑食者。
慢性疾病，严重外伤患者。
消化功能紊乱，长期腹泻者。
生活不规律，或压力过大，抽烟酗酒等。
长期服用某些特定药物、如雌激素、肾上腺皮质激素、四环素、降钙素、阿司匹林、矿物油等人群。
吃什么可以补充维生素C
提到维生素C，人们总是联想到草莓、橘子、桂圆等水果。其实，除了这些水果外，很多蔬菜，也是补充维生素C的好食物。因此，如果你每天享用一些蔬菜类食品，再吃些水果，基本可以保证身体每日所需的维生素C的补充。
蔬菜类
辣椒：蔬菜中，辣椒中维生素C的含量居第一位，可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物。
红薯：红薯含维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。
南瓜：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，当然还有很高的维生素C含量，近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。
芹菜：芹菜也是一种十分健康的蔬菜，维生素C的含量也很高，能够防癌放辐射。
胡萝卜：胡萝卜含有丰富的维生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。
西红柿：西红柿维生素C的含量也较高，介于水果和蔬菜之间。西红柿还具有很强的抗氧化能力，可以帮助人体扫除危害健康的自由基。
水果类
猕猴桃：猕猴桃是一种营养价值丰富的水果，它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。
橘子：橘子含有丰富的维生素C，有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。
柚子：柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇，但是柚子不宜多吃。
柠檬：柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C，有助于免疫系统抗击感冒。
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新浪健康